Rosquinha de coco com creme muito macia
Receita passo a passo: veja os ingredientes e o modo de preparo.
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Ingredientes
g de farinha de trigo • ml de água • ml de leite integral • g de manteiga sem sal (pode substituir por margarina)
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Ingredientes — continuação
colheres (sopa) de açúcar refinado • ovo grande • sachê de fermento biológico seco • pitada de sal
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Ingredientes — continuação
ml de leite integral (para o creme de confeiteiro) • g de leite condensado (1/2 lata) • gemas de ovos peneiradas • colheres (sopa) de amido de milho
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Ingredientes — continuação
Extrato de baunilha (a gosto) • gemas (para pincelar) • Leite condensado (para decorar) • Coco ralado (para decorar)
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Modo de preparo
Em uma tigela, misture a água, o leite e o açúcar.
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Modo de preparo — passo 2
Adicione o fermento biológico seco e misture.
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Modo de preparo — passo 3
Coloque um pouco da farinha de trigo, misture bem, tampe com plástico filme e deixe crescer para pré fermentação.
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Modo de preparo — passo 4
Abra o plástico, acrescente o restante da farinha e misture com as mãos.
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Modo de preparo — passo 5
Coloque a massa na bancada e sove por cerca de 10 minutos.
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Modo de preparo — passo 6
Junte o sal e a manteiga sem sal, sovando até homogeneizar e absorver tudo.
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Modo de preparo — passo 7
Boleie a massa, coloque na tigela, cubra com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume.
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Modo de preparo — passo 8
Para o creme, misture leite condensado e amido de milho em uma panela até homogeneizar.
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Modo de preparo — passo 9
Adicione as gemas peneiradas e misture.
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Modo de preparo — passo 10
Acrescente o leite integral e leve ao fogo alto, mexendo sem parar até engrossar.
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Modo de preparo — passo 11
Junte o extrato de baunilha, misture e desligue o fogo.
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Modo de preparo — passo 12
Despeje o creme em travessa, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
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Modo de preparo — passo 13
Retire a massa, divida em 18 partes iguais e boleie cada uma.
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Modo de preparo — passo 14
Faça cordãozinho com as bolinhas, trance na bancada untada com óleo e coloque em forma com papel manteiga.
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Modo de preparo — passo 15
Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
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