Ingredientes principais do purê de abóbora
Você vai precisar de abóbora cabotiá, azeite, manteiga, cebola, alho, pimenta dedo de moça, páprica picante, sal, salsinha e pimenta biquinho.
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Preparando a abóbora cabotiá
Descasque a abóbora cabotiá e corte em cubinhos para facilitar o cozimento e o preparo do purê.
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Refogando os temperos
Em fogo médio, aqueça azeite e manteiga até derreter. Acrescente alho triturado e pimenta dedo de moça picadinha e misture bem.
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Adicionando a cebola
Junte a cebola picadinha ao refogado e deixe murchar levemente para liberar sabor e aroma.
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Temperando o purê
Coloque a páprica picante e o sal, misture bastante para que os temperos se espalhem uniformemente.
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Cozinhando a abóbora
Adicione um pouco de água para ajudar no cozimento, deixe a abóbora refogar até ficar macia.
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Amassando a abóbora
Quando a abóbora estiver macia, amasse bem com uma colher de pau para formar o purê cremoso.
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Finalizando o purê
Misture cebolinha e salsinha picadinhas para dar frescor e sabor ao purê.
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Servindo o purê
Desligue o fogo, sirva o purê e decore com mais salsinha e pimenta biquinho para um toque especial.
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Dicas para acompanhar
Esse purê combina perfeitamente com carne seca, carne moída, e pode ser usado para rechear escondidinhos e outras receitas.
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