Pudim de Leite Rápido na Airfryer
Separe tudo antes de começar
- 1 lata (395 g) de leite condensado 2 ovos grandes 1 1/4 xícara (chá) de leite (300 ml) 3/4 xícara (chá) de açúcar (aprox
- 150 g) –
- para o caramelo 1/3 xícara (chá) de água fervente (80 ml) –
- para o caramelo 200 ml de água quente para o banho-maria na airfryer (aprox
- 1 xícara) Forma tipo pudim (com furo central) de 18 cm de diâmetro e capacidade ~1,5 L Papel-alumínio para cobrir a forma
Agora prepare sem pular etapas
- 1
Separe todos os ingredientes
- 2
Preaqueça a airfryer a 160 °C por 3–5 minutos (se o seu aparelho permitir preaquecimento)
- 3
Prepare o pudim: em uma tigela média, quebre os ovos um a um, verificando se não há cascas
Continue o preparo
- 4
Bata levemente com um batedor de arame apenas até incorporar claras e gemas — evite bater demais para não incorporar ar
- 5
Adicione o leite condensado à tigela e misture com o batedor até ficar homogêneo
- 6
Acrescente o leite aos poucos, mexendo suavemente apenas para homogeneizar a mistura
Continue o preparo
- 7
Não bata vigorosamente para evitar bolhas
- 8
Reserve a mistura por 10 minutos para que eventuais bolhas subam e estourem
- 9
Enquanto isso, faça o caramelo: em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo médio sem mexer nos primeiros minutos
Continue o preparo
- 10
Quando o açúcar começar a derreter nas bordas, movimente a panela com cuidado ou mexa com uma colher de pau para uniformizar até obter um tom âmbar claro
- 11
CUIDADO: o açúcar quente queima facilmente
- 12
Retire a panela do fogo e, com muito cuidado, adicione a água fervente de uma só vez (ela vai chiar e formar vapor)
Continue o preparo
- 13
Misture com cuidado até a calda ficar homogênea
- 14
Se necessário, volte ao fogo baixo por alguns segundos para dissolver totalmente os cristais
- 15
Despeje o caramelo quente na forma de pudim, girando a forma para cobrir o fundo e as laterais
- 16
Deixe a calda firmar por 1–2 minutos
- 17
Coloque a mistura do pudim cuidadosamente sobre o caramelo na forma
- 18
Cubra a forma com papel-alumínio bem ajustado, vedando as bordas para que a água do banho-maria não entre na mistura
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