Berinjela com Arroz e Frango
Uma refeição completa, suculenta e saborosa, preparada em uma única panela.
Separe tudo antes de começar
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 2 xícaras de arroz
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
Mais ingredientes da receita
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Agora prepare sem pular etapas
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- 2
Adicione o frango em cubos e cozinhe até que esteja dourado por todos os lados.
- 3
Misture as berinjelas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer.
Continue o preparo
- 4
Adicione o arroz, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- 5
Despeje o caldo de galinha na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Aumente o fogo e, quando começar a ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha evaporado.
Continue o preparo
- 7
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos antes de servir.
- 8
Decore com salsinha picada e sirva quente.
Para ficar ainda melhor
Você pode adicionar outros legumes de sua preferência para enriquecer ainda mais a receita.
Se preferir, substitua o peito de frango por peito de peru ou tofu para uma versão vegetariana.
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