Bolo Olho de Sogra Irresistível
Um bolo delicioso e cremoso, recheado com coco e ameixa, perfeito para qualquer ocasião.
Separe tudo antes de começar
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
Mais ingredientes da receita
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina
- 100g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado (para o recheio)
Mais ingredientes da receita
- 1 colher de manteiga (para o recheio)
- 100g de ameixa picada (para o recheio)
- 1 caixa de creme de leite
- 50g de coco ralado (para decorar)
Agora prepare sem pular etapas
- 1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
- 3
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com um batedor de arame.
Continue o preparo
- 4
Incorpore o coco ralado e, por último, o fermento em pó, misturando delicadamente.
- 5
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, cozinhando em fogo baixo até engrossar.
Continue o preparo
- 7
Desligue o fogo e adicione a ameixa picada, reservando para esfriar.
- 8
Para a cobertura, misture o leite condensado com o creme de leite até formar um creme leve.
- 9
Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e aplique o recheio de coco com ameixa.
Continue o preparo
- 10
Finalize com a cobertura e decore com o coco ralado.
- 11
Refrigere por um tempo antes de servir para assentar os sabores.
Para ficar ainda melhor
Umedeça as camadas de massa com uma calda de leite de coco e açúcar para um bolo mais suculento.
Armazene o bolo na geladeira em um recipiente fechado para preservar a umidade.
Servir gelado realça o sabor do coco.
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