Berinjela Assada com Queijo e Tomate-Cereja
Uma deliciosa receita de berinjela assada, perfeita como entrada ou prato principal, acompanhada de queijo, tomate-cereja e temperos aromáticos.
Separe tudo antes de começar
- 1 berinjela grande
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de ervas finas
- 1 colher de café de alho seco
- Sal a gosto
Mais ingredientes da receita
- 50 gramas de tomates-cereja picados
- 30 gramas de azeitonas picadas
- Manjericão fresco picado a gosto (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 50 a 100 gramas de mussarela ralada
Mais ingredientes da receita
- Orégano a gosto
Agora prepare sem pular etapas
- 1
Reúna todos os ingredientes.
- 2
Descarte as extremidades da berinjela e corte-a em fatias verticais finas.
- 3
Em um recipiente, misture o azeite, as ervas finas, o alho seco e o sal. Reserve.
Continue o preparo
- 4
Em uma assadeira untada, acomode as fatias de berinjela e, com o auxílio de um pincel, tempere-as em ambos os lados com a mistura de azeite.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 15 minutos, ou até que fiquem bem macias.
- 6
Enquanto as berinjelas assam, coloque os tomates-cereja, as azeitonas, o manjericão, o cheiro-verde, o sal e a mussarela em um recipiente. Misture e reserve.
Continue o preparo
- 7
Após 15 minutos, retire as berinjelas do forno, cubra cada fatia com a mistura de tomate-cereja e queijo, salpique orégano e devolva ao forno por mais 15 minutos, ou até o queijo gratinar.
- 8
Sirva e aproveite!
Para ficar ainda melhor
Antes de temperar as berinjelas, deixe-as de molho em 1 litro de água com uma colher de sopa de vinagre por 5 minutos para evitar a oxidação.
Para garantir que todas as berinjelas fiquem submersas, coloque um prato por cima dos legumes durante o molho.
Após o primeiro tempo de forno, aperte as berinjelas levemente para formar uma cavidade para o recheio.
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