Bolo de Iogurte com Cereja
Um bolo de iogurte irresistível com textura leve e sabor equilibrado, recheado com cerejas levemente ácidas e finalizado com uma crosta crocante.
Separe tudo antes de começar
- 500 g de cerejas (frescas ou congeladas)
- 150 g de açúcar
- 70 g de amido de milho
- 150 ml de água
- 3 gemas
Mais ingredientes da receita
- 1 pitada de sal
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 80 g de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de baunilha
- 200 g de farinha de trigo
Mais ingredientes da receita
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 500 g de iogurte grego
- 1 colher (chá) de baunilha
- 50 g de amido de milho
- 3 claras
Mais ingredientes da receita
- 1 pitada de sal
- 130 g de açúcar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Agora prepare sem pular etapas
- 1
Em uma panela, misture as cerejas, 150 g de açúcar, 150 ml de água e 70 g de amido de milho. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Reserve e deixe esfriar.
- 2
Em uma tigela, bata as 3 gemas com 1 pitada de sal e 80 g de açúcar de confeiteiro até clarear. Adicione 80 g de manteiga derretida e 1 colher (chá) de baunilha. Misture 200 g de farinha de trigo e 1 colher (chá) de fermento em pó até formar uma massa macia. Separe uma pequena parte da massa e leve ao freezer por 15 minutos para a cobertura.
- 3
Misture 500 g de iogurte grego com 1 colher (chá) de baunilha e 50 g de amido de milho. Em outra tigela, bata 3 claras com 1 pitada de sal até espumar, adicione 130 g de açúcar e bata até formar picos firmes. Incorpore delicadamente ao creme de iogurte.
Continue o preparo
- 4
Forre uma forma de 20 cm com a massa (base), adicione o recheio de cereja e cubra com o creme de iogurte. Rale a massa congelada por cima.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar levemente.
- 6
Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Para ficar ainda melhor
O segredo da textura leve está em incorporar as claras delicadamente ao creme.
Você pode substituir cerejas por frutas vermelhas ou morangos.
Sirva gelado para um efeito ainda mais cremoso.
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